どうも！うなぎエバンジェリストのうなしゅんです！
今回は名古屋市昭和区にある「うな富士」さんに訪問しました。このうな富士さんは名古屋イチのうなぎ屋と言っても過言ではないくらいで、僕自身も昔からよく通わせてもらっていたお店です。
2018年1月には初めての暖簾分けとして「おか冨士」さんが出店し、今ではうな富士さんの経営もかおか冨士さんを経営する「かぶらやグループ」が行うようになりました。
今ではおか冨士さんに通うようになりましたが、そのおか冨士さんの原点になったうな富士さんの魅力をお伝えします！
うな富士の特徴
うな富士さんのウリはとにかく「味」！
- 一般的なお店より一回り大きいプリプリの身！
- うなぎに比例して大きな肝！
- タレやお米の固さがうなぎにベストマッチ！
使っているうなぎの質が高いのはもちろん、焼きの技術や、うなぎを美味しくいただくためのタレやお米の固さがピカイチだと僕は思っています！！
特に重要なのは「うなぎの質」の部分。
うなぎが大きいと単純に食べられる量が多いというわけではなくて、うなぎの美味しさを本当に味わえるのは身が大きいうなぎなんです！
というのも、身が大きいうなぎを高温の炭火で焼き上げることによって身がギュッっと締まって魚とは思えない弾力が出るんですよね。正にプリプリといった感じで。
これこそが真のうなぎの美味しさだと僕は思っていて、そういった質の高いうなぎをいただくには、
- 捌き→焼きの技術
- うなぎを生かすタレの味
- うなぎに合う米の固さ
が全て合わさる必要があるんですよね。
これらを全て兼ね備えているのが「うな富士」さんです！！
どうですか。食べたくなってきたでしょう・・・（笑）
もちろん、暖簾分けのおか冨士さんもその部分を見事に引き継いでいますよ。
併せておか冨士さんのレビューもお読みいただけると嬉しいです。
うな富士への行き方、外観、周辺の状況
うな富士さんへは車で行ってやってください！店舗の100mほど東に21台ぶんの駐車場がありますよ！
また、名古屋駅からタクシーを使うと20分程度。
電車で行く場合は「JR/地下鉄 鶴舞駅」から1km、徒歩12分といったところですね。
お店の前にはこのようにテントと椅子があって、待つ人のためにお茶が振舞われています。
全員は入れませんが、こういった気遣いはありがたいですよね。冬にはテントの外側は囲われて暖房が置かれるんですよ～。
待つ人に対する配慮が素晴らしいですね！
うな富士の内装、雰囲気
中の写真がなくて申し訳ないのですが、うな富士さんの店内は昔ながらのうなぎ屋といった感じ。
キャパは狭めの30席程度ですぐに満席になってしまいます！そりゃーすぐ行列になっちゃうわけだ（笑）
それでも待ってまで食べたいといったお客さんが多いのはお店としてはありがたい話ですよね～。
高級感のあるお店といったわけではないですが、僕は味があって雰囲気が出ているお店だと思いますよ！
うな富士のメニュー
うな富士さんの主なメニューはこのようになっています。
うな重がなく、うなぎ丼かひつまぶしをいただく方がほとんどですね～
他にもう巻きなどのうなぎの一品料理や、お造りも用意されています。お酒を飲みながらシメにうなぎを・・・といった方も多い印象ですよ。
それと、あまり教えたくはないのですがおか冨士さんと同じく「〇特（まるとく）うなぎ」がうな富士さんにもあります。
この〇特うなぎ、ただでさえ大きいうなぎのさらに1.5倍ほどあるうなぎを使用していて、うなぎの美味しさを贅沢に味わえる料理になっています。
少々お値段は高くなりますが、見つけたら是非一度食べていただきたい一品ですね！！
「すげぇ～うなぎを食べたんだぜ！」って家族や友人に自慢してやりましょう（笑）
うなぎのレビュー
うな富士さんにお邪魔した際に全然写真を撮ってなくて、皆さんにお見せできないのが心苦しいのですが、一つだけうなぎの写真があったのでご覧下さい。
肝の大きさだけでも伝わりましたかね？
食べるのに夢中で全然写真を撮っていなかったので、また伺って今度は沢山写真を撮ってきますね、、、
その分、文章でうな富士さんの魅力をお伝えしてきたつもりでしたがどうでしたか？（笑）
うなぎの質に関しては十分お伝えできたかと思いますが、他にもタレはしっとりとしていて名古屋らしい溜まりベースの濃すぎない味付け。個人的に「うなぎには固め！」と思っているいい塩梅の加減で炊かれた米。
そしてうなぎの質を存分に生かし、身をギュッっと引き締めてパリッと焼きあげる職人さんの技術！
どれをとっても素晴らしいと思います。初めて食べた時は「これが本当のうなぎというものか・・・」と感動したのを覚えていますね。
名古屋のうなぎ好きで知らない人は居ないうな富士
この味を知らないのは罪ですよね～
まだ行ったことがない人はすぐに伺うべきですよ！！
土用の丑の前後（7月～8月）は特に混むので注意が必要です。土日もタイミングが悪いと2~3時間待つことはザラですかね。
オススメの訪問時間帯は、「平日のお昼、開店15分ほど前」か「平日の夜、19時ごろ」です。この時間に伺うと比較的並ばずに入れることが多いですよ！
うなぎ屋はディナーの時間帯がすいているので、並びたくないときは夜に伺う方がすんなり入れますね。
名古屋で他にも大きいうなぎを使用しているお店はあるのですが、焼きの技術であったりタレやお米の部分であったりを含めて総合的に素晴らしいと感じるのがうな富士さん。
是非この魅力を多くの方に知っていただきたいと思います！！
店舗詳細
| 店名 | うな富士 |
|---|---|
| 場所 | 愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金 |
| 電話番号 | 052-881-0067 |
| 店休日 | 水曜日、第1・3火曜日 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、17:00～20:00 |
| 座席 | テーブル |
| 予約可否 | 不可 |
| 駐車場 | あり |
| クレジットカード | 利用不可 |
| 公式サイト | なし |
※記載の内容は、2018/2月現在の情報です
コメント