焼きの技術が半端ないプリップリのうなぎ！ – 田代 [瀬戸]

どうも～うなぎエバンジェリストのうなしゅんです！！

さて今回は愛知県瀬戸市にある「田代（たしろ）」さんにお邪魔してきました！

田代さんと言えば全国的にも有名なうなぎ屋で、各地からの訪問者があとをたちません。最近では外国人観光客（主に中韓）の方も増えているようですね～

僕自身は以前にも何回かお邪魔したことがありましたが、今回は急に田代さんのうなぎが食べたくなったのでお邪魔しました。田代さんに限らずですが、皆さんもそんな時がありませんか・・・？

田代の特徴

• うなぎを焼く技術が高い
• 捌きたてのうなぎがいただける
• にもかかわらず、コスパが良い

田代さんを一言で表すと「純粋にうなぎが美味い」

お世辞にも立地が良いとは言えないし、かなり古くからある味のある店舗（逆にそれがいいのですが・・・）にも関わらずこれだけ人気の理由は、やはり「うなぎのクオリティが高い」ことに尽きると思います。

それにお吸い物はインスタントだし、お米は柔らか目（ここは好みが分かれる部分ですが・・・）なんですよ？

そんなことは関係なしにうなぎが美味いから流行る！シンプル！！

「うなぎが美味いってなーに？」

って思いますよね。説明しましょう！

僕が美味しいうなぎと定義する基準のひとつに「捌きたて」といった項目があります。ではなぜ捌きたてのうなぎが美味しいのか？

それは、焼いた時の弾力がまるで違うんです。これは関西風の蒸していないうなぎでこそ味わえる特徴だと思っていて、捌きたてのうなぎは「プリッとした弾力があって食べ応えが抜群」なんですよね。

先程も触れたように田代さんはその捌きたてのうなぎを提供してくれるのですが、その新鮮さを生かす「焼きの技術も半端ない！」んですよ。

柔らかいフワッとしたうなぎが好みの方にはフィットしない特徴ではありますが、プリップリッのうなぎが好きな方にとっては最高のうなぎを提供してくれるお店が田代さんです！！

味付けも愛知県らしい濃いタレを使用していますよ。これには理由があるので後ほど説明しますね。

田代の行き方、外観、周辺の状況

田代さんは瀬戸市にあり、あまり立地が良い場所ではありませんので車で行ける方は車移動の方が間違いないですね。

が、県外の方や観光ついでに・・・といった方も少なくないと思うので電車での行き方も紹介します。

最寄駅は「名鉄瀬戸線 尾張瀬戸駅」で瀬戸線の終点。名古屋駅から向かう場合は、地下鉄と名鉄を乗り継いで向かいます。

「地下鉄東山線 名古屋～栄」
↓（乗り換え）
「名鉄瀬戸線 栄～尾張瀬戸」
↓（徒歩6分程度）
「田代」

といったルートで、スムーズに行けは50分程度で到着しますよ！

めちゃくちゃ山奥というわけでもないので、公共交通機関を利用すれば全然行けちゃう場所にありますね。

さぁ、そうやって到着した田代さんの外観は、このような感じ。

商店街の一角、神社の参道になっている通りの途中にあります。

参道を中から見るとこのような感じ。

中々味のある商店街でしょう？趣がすごい！！

この並びに何台か車が停まっているが分かると思いますが、同じようにここに駐車することも可能です。その際は念のためお店の方に確認して下さいね。

田代の駐車場

また、お店の裏、一本東の通り沿いにも商店街（宮前地下街）の共同駐車場があります。が、ここは「土・日・祭日の10時から17時まで」といった条件付きですのでご注意下さい！！

平日にお邪魔する場合は、お店のすぐ北にある「深川神社」のコインパーキングに駐車するのが安心ですよ！

駐車場からお店までは一分で行けちゃいます（笑）

折角なのでお参りをしていくとご利益があるかもしれませんね！！

僕は「これからもうなぎが沢山食べられますように」とお祈りしておきました！

田代の内装、雰囲気

田代さんの店内はハッキリ言って狭いです！！そこが良いんですけどね。

4人掛けのテーブル席が3つと、

2人ぶんのカウンター席。

以上です！！合計14席！！

どうですか？味でしか勝負してないでしょう？この煙で目が痛くなる店内が僕は大好きなんですけどね（笑）

一人で割きから焼きまでやっていると、このキャパが限界なんでしょうね。

一人一人のお客さんに対して丁寧にうなぎを提供している証拠だと思います。ステキー！！

また、外からは焼いている様子や捌いているところも見られるので安心感がありますね。

最近はこのように職人さんの顔が見れられるうなぎ屋さんが減ってしまいました。昔はこのようなお店が多かったんでしょうね～。なんだか寂しい気もします・・・。

そういった意味でも田代さんは貴重なお店ですよ！

田代のメニュー

こちらが田代さんのメニュー！鰻丼か長焼きと、シンプルですね！！

僕は注文したことがありませんが、お願いすれば肝焼きも出してくれるようです。

個人的におすすめのメニューは「鰻丼（上）」ですね。並とはうなぎの切り方も違って、ボリューミーで食べ応えがありますよ！！

うなぎのレビュー

今回いただいたのは「鰻丼（並）」のご飯少な目。

少な目でお願いしたら会計の際に100円引いていただきました。なんて良心的なんだ！！

身はそれほど大きいものは使っていなくて一般的な220~250g程度のサイズ。にも関わらずプリップリで食べ応えがあるのは、冒頭で触れた通りです！！やっぱり捌きたてには勝てないよなぁ・・・。

そしてTHE名古屋といった感じのパリパリ感はありませんが、味付けは中々の濃さですよ～。見るからに濃そうなのはお分かりいただけると思いますが、醤油感の強いタレで味付けされています。

というのも、田代さんの味付けは元々が瀬戸物の職人さんに向けて出すために濃くしていたのだとか。

職人さんは沢山汗をかくので、塩分を補給するために濃い味付けにされていたようです。聞いた話なので本当かは確かめられないんですけど、納得ですよね！

かなり濃いめの味付けなので万人受けはしないと思いますが、僕は名古屋の何でも濃い味付けに慣れているためか違和感なくいただけましたよ！

って覚えて下さいね！！

それと、メニューのところで触れたオススメの鰻丼（上）がコチラです。

1年半くらい前にいただいた時の写真ですかね。並と違って一匹を半分に切った状態のうなぎが3枚乗っているのでインパクトが半端ないです！！

この時の方がよりプリッとしていた気がするので、焼き方にも少しムラはあると思いますよ。ガッツリいただきたい方はこの鰻丼（上）を注文してみて下さいね～！

捌きたてのクオリティを田代さんで味わってほしい

ここまで捌きたて焼き立てのうなぎがスピーディに提供されるお店はなかなか稀だと思いますよ。未体験の方には、身の違いを一度味わっていただきたいですね。

味にはそれぞれ好みがあるので皆が気に入る味だとは思っていませんが、愛知で1～2を争ううなぎ屋さんですからね。経験しておいて損はありませんよ。「これが古き良きうなぎ屋だ！」って部分がご体感いただけると思います！

そうそう、大事なことを言い忘れていましたが田代さんはキャパがあの程度なので待つことを覚悟して下さい！！

僕が今回訪れた時は、平日お昼11:25に訪問して13:30にまた来て下さいと言われました。名前と人数を伝えておけばその間はお店の近くにいなくても大丈夫です。

以前伺った際は、1人で11:15頃に訪れてギリギリ1回転目に入れたのでタイミング次第だと思いますが、開店30分前には訪れることを推奨しますよ。それでも入店に最低30分は待ちますが、2時間待つより良いでしょう（笑）

店内は煙が充満して蒲焼臭が染みつくので、服装は選んで万全の体制で挑んで下さいね。

さぁ準備ができたら田代さんへGO～！！

店舗詳細

※記載の内容は2018年6月現在の情報です