関西風で調理したうなぎのまむし丼がいただけるお店！ – ふな定福島庵 [福島]

どうも！うなぎエバンジェリストのうなしゅんです！

今回は、大阪府大阪市福島区にある「ふな定（ふなさだ）福島庵」さんにお邪魔してきました！

大阪は江戸焼きとして関東風のうなぎを提供するお店が多いのですが、「上方風地焼き鰻」と銘うった関西風のうなぎをいただけると聞いて気になっていたのがふな定さんなんです！！

大阪の人気店は関東風のお店が多いので、関西風のお店は案外貴重なんですね。関西風とはいったい・・・（笑）

ふな定福島庵の特徴

ふな定さんは、冒頭でも挙げたように関西風のうなぎがいただけるお店！一口に関西風と言ってもお店によって少しずつ違うのですが、大きく分けて「蒸さずに、焼きだけで調理しているうなぎ」と思っていただければ問題ありません。

大阪まで来ると意外や意外、関東風のうなぎ屋さんが多いんですよね。またそこから西へ行くと関西風が多くなりますが、なんとも変な感じです。

大阪ではそのような立場の関西風うなぎ。それが福島という好立地の場所でいただけるのがこのふな定さんなんです！まむし丼というのもご当地感があって良いですね。

まむし丼については後ほど説明しますね。

ふな定さんは「JR大阪環状線福島駅」から徒歩2分という好立地！

梅田の中心部から歩いても15分程度で行けちゃうので、便利な場所ですね。僕は時間があったので梅田から歩いて訪れましたよ～

場所はこのように細い路地を一本入ったところ。

左手に見える「燃えよ麺助」さんなんかは、有名なラーメン店なのでご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか？

この辺りは飲食店が充実していますね～

座席の写真を撮り忘れたのですが、1Fは落ち着いた雰囲気のカウンター席。2Fは堀ごたつ席が5テーブルほど用意されています。

階段の写真しか撮っていませんでした（笑）

居酒屋のような雰囲気ですが、カウンターでもゆっくりと食事することができましたよ。

ふな定さんの主なメニューはこのような感じ。

おすすめは「まむし丼」で、他には「うな重」をいただく方も多いようですね！

まむし丼というのは中々聞き慣れない方もいらっしゃるかと思いますが、簡単に言うと間にうなぎが入っている(間で蒸されている)うなぎ丼とイメージしていただくと分かりやすいかと思います。

実際の写真を見た方が分かりやすいと思うので、次で紹介しますね！！

僕がいただいたものは「上まむし丼」です！

見た目は普通のうなぎ丼ですが、このように食べ進めていくと間からもう2切れうなぎが現れる（間で蒸されている）といった具合のものが「まむし丼」ですね。

使用されているうなぎの量は、特上で1匹、上で4/5、普通で3/5匹がとのこと。

味付けは関西らしくかなりあっさりでサラッとしたタレを使用していましたね。醤油にほんのり味醂の甘さが残る感じです。

焼きは、しっかりパリパリと言うよりは身のフワッと感を残しつつ軽くパリッといった仕上がり。

間で蒸されているうなぎと、ご飯の上に乗せられているうなぎでまた違う食感が楽しめて良かったたです。

夜はうなぎ以外にもこのように一品料理も用意されているので、お酒を飲むかたにとってはいいツマミになるかもしれないですね！

居酒屋のような雰囲気と書きましたが、実際に居酒屋のようにご利用していただくこともできそうです！！

普段から食べなれている関西風のうなぎですが、地域が違えば調理方法も味付けもガラッと変わります。それだけでも楽しめるのに、さらにご当地感のある「まむし丼」を味わえるとなれば訪れるほか無いですよね。

関西風のうなぎがお好きな方や、まむし丼が未体験な方には是非訪れていただきたいお店です！

ただ、関西風とはいってもパリパリとしっかり焼いてあるわけではなく、フワッとした感じも残っていますし、間で蒸されたうなぎに関しては尚更フワッとしているので関東風が好きな方でも楽しんでいただけると思います。

味付けの違いや焼き方の違い、そしてご当地のメニューを是非ご体感下さい！！

※記載の内容は2018年5月現在の情報です